La Générale Alimentaire "JOUDA" a été créée le 17 Avril 1975 par feu M. Béchir KHALFALLAH au milieu d'une zone agricole reliant Kairouan à Oueslatia (au centre Est de la Tunisie).

Cette implantation a une double vocation sociale et agricole. En effet la Générale Alimentaire "JOUDA" a crée d'une part  de nouveaux emplois dans la région et d'autre part a encouragé les agriculteurs à développer la culture des tomates et des piments.

L'activité de la Générale Alimentaire "JOUDA" consiste à la fabrication de conserves alimentaires de double et triple concentré de tomate (à base de tomate fraîche) et d'harissa (à base de piments).

Depuis sa création le capital de la Générale Alimentaire "JOUDA" est passé de 580.000 DT à 8 000.000 DT actuellement.

Cette augmentation est dûe essentiellement à la modernisation de ses outils de production et à l'acquisition de nouveaux équipements qui ont permis à l'entreprise d'accroître la capacité de production ( 3500 tonnes de tomate fraîche transformées par jour) et satisfaire le besoin de sa clientèle.

En effet le chiffre d'affaire de la Générale Alimentaire "JOUDA" est passé de 2 800.000 DT en 1989 à 15 000.000 DT en 2004 dont plus de 20% à l'export.